Köstliche Innovationen auf der Gulfood 2026

Goldflocken im Wasser und gefrorene Zwiebeln: Unkonventionelle Innovationen auf der Gulfood 2026 Expo

Dubai hat sich einmal mehr als Drehkreuz der Innovation und der gastronomischen Zukunft bewiesen. Die diesjährige Gulfood 2026 Ausstellung, die gemeinsam im Dubai World Trade Center und im Dubai Exhibition Center stattfand, begann als ein Event, das größer war als jemals zuvor. Die Teilnahme an einer der größten Lebensmittel- und Getränkehandelsmessen der Welt ist nicht nur eine berufliche Erfahrung, sondern eine Reise über die Grenzen hinaus von Geschmäckern, Texturen und Ideen.

Das Ereignis, doppelt so groß wie die Ausgabe des Vorjahres, zeigt Tausende von Produkten, Innovationen und technologischen Lösungen. Es bietet eine lebendige und lehrreiche Erfahrung nicht nur für Vertriebsmitarbeiter, sondern auch für neugierige Besucher, insbesondere wenn man offen für gastronomische Extreme ist.

Goldflocken im Wasser: Luxus in der Flasche

Eines der spektakulärsten Produkte der Ausstellung ist zweifellos das Mineralwasser aus Usbekistan, das 24-karätige Goldflocken enthält. Die spezielle Flasche zieht nicht nur mit der Reinheit des Wassers im Inneren Aufmerksamkeit auf sich, sondern auch durch ihren rotierenden Stand, der das kontinuierliche Schweben der Goldpartikel gewährleistet. Das Produkt wird in einem der ältesten europäischen Goldbergwerke hergestellt und ist auf dem amerikanischen Markt in der Premium-Preiskategorie für etwa 360 Dirham erhältlich.

Honig mit Pilzen und Kräutern infundiert

Gesundheitsbewusste Feinschmecker waren von Honig begeistert, der mit Pilzen und Kräutern kombiniert wurde. Unter den ausgestellten Produkten befanden sich Trüffel-, Moringa- und Safranhonig. Diese Kreationen bieten nicht nur ein gastronomisches Erlebnis, sondern sind auch Finalisten in der Kategorie Gesundheit und Wohlbefinden der Gulfood Innovation Awards.

Protein-Getränke mit neuem Ansatz

Für diejenigen mit einem aktiven Lebensstil präsentierte Gulfood eine Überraschung: ein neues fruchtaromatisiertes, leicht kohlensäurehaltiges Getränk, das pro Flasche 10 Gramm transparentes Molkenprotein enthält. Diejenigen, die Hydration mit Proteinaufnahme kombinieren möchten, können aus drei Geschmacksrichtungen wählen – Zitronen-Ingwer, Blutorange-Ginseng und Himbeer-Pfirsich.

Zuckerfreies Karamell-Popcorn

Die Zuckerreduktion ist für viele Menschen eine Priorität, und Nekked Popcorn zielt darauf ab, indem es klassische Karamellgeschmack ohne künstliche Inhaltsstoffe und Zucker anbietet. Das Produkt verwendet Mönchsfrucht-Extrakt zum Süßen, und andere Getränke des Unternehmens, wie zuckerfreie Cola, Pfirsich-Soda und Traubensoda, waren ebenfalls ein großer Erfolg bei den Besuchern.

Gefrorene karamellisierte Zwiebel – Der Zeit-Spar-Champion

Für diejenigen, die eine schnelle Küche bevorzugen, ist die Innovation des österreichischen Unternehmens Holzmann besonders nützlich: Vorgekochte, natürlich karamellisierte Zwiebeln in 4 mm großen Scheiben, gefroren angeboten. Ein Kilogramm dieses Produkts ersetzt sechs Kilogramm Rohzwiebeln, spart Zeit und minimiert Abfall.

Collagen-Streifen – Eine neue Dimension in Nahrungsergänzungsmitteln

Eine bedeutende Innovation tauchte im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel auf: ein sublingualer Collagenstreifen, der schnelle Aufnahme und verschiedene positive Effekte verspricht. Dasselbe Unternehmen stellte das Getränk Rootiva vor, das Haarwachstum und -stärkung mit Karotten- und Brokkoliextrakten unterstützt.

Schokoladen-Hummus: Eine gewagte Dessertidee

Liviano zeigte eine neue Seite von Hummus mit einer Schokoladenversion, die mit hochwertigem Kakao hergestellt wird. Das Produkt zeichnet sich durch einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt aus und kann als Dessert, Sandwichaufstrich oder Dip verwendet werden. Es ist kein Wunder, dass auch diese kreative Idee als Finalist für die Innovationspreise qualifiziert wurde.

Nährstoffreiche inaktive Hefe

Für diejenigen, die ihrer Ernährung mehr Nährstoffe hinzufügen möchten, könnte die inaktive Hefeflocke interessant sein, deren Geschmack an Parmesan erinnert und die von Natur aus große Mengen an Vitamin D und B12 enthält. Schon ein Löffel dieser Hefe kann bis zu 300% des täglichen Vitamin-D-Bedarfs eines Erwachsenen decken. Obwohl sie nicht zum Backen geeignet ist, eignet sie sich hervorragend als Geschmacksverstärker für verschiedene herzhafte Gerichte.

Fruchtsträuße

Blumensträuße wurden in diesem Jahr durch Dekorationen aus Früchten ersetzt. An einem Stand im Dubai Exhibition Center konnte man eine Obstkomposition in Form der Flagge der VAE bewundern, bestehend aus Brombeeren, Litschis, Erdbeeren sowie roten und grünen Trauben. Diese Dekoration ist sowohl kreativ als auch konsumierbar, ideal für Veranstaltungen oder als exklusives Geschenk.

Spinat-Schokoladen-Keks – Ein neues Level gesunden Snackens

Eine der Spezialitäten eines südafrikanischen Produzenten war ein mit Spinat angereicherter Schokoladenkeks, hergestellt aus Vollkornmehl, Kokosöl und Kichererbsenmehl. Das Produkt enthält keine Konservierungsstoffe, künstlichen Süßstoffe oder Salz und bietet durch das Verstecken von Gemüse eine attraktive Alternative für Kinder. Bemerkenswert ist, dass der Produzent hauptsächlich Frauen beschäftigt und sich bemüht, junge Menschen in die Landwirtschaft einzubeziehen, was zur Entwicklung der Gemeinschaft beiträgt.

Zusammenfassung

Gulfood 2026 hat Dubai als eines der führenden Innovationszentren der globalen Gastronomie gefestigt. Die auf der Messe gezeigten Produkte bieten nicht nur Neuheiten in Geschmack und Form, sondern auch zukunftsweisende Lösungen in sozialen, gesundheitlichen und umweltbezogenen Aspekten. Für diejenigen, die der Zukunft der Lebensmittelindustrie folgen möchten, sind Dubai und Gulfood unverzichtbare Zwischenstopps.